无锡某区居民食品营养标签知晓情况分析

来源:用户上传      作者: 倪敏华　王昌松

　　摘要：目的 了解无锡某区居民食品营养标签知晓情况，为开展辖区居民慢病防控工作提供依据。方法 采用整群抽样的方法抽取辖区内10个街道（乡镇）10000名居民进行问卷调查。结果 辖区居民食品营养标签知晓率为31.70%，女性居民知晓率高于男性（x2=5.71，P<0.05）；年龄越小，营养标签知晓率越高，≤30岁，（30～60]、>60岁三组人群间存在显著性差异（x2=208.59，P<0.005）；未婚、已婚、离婚/丧偶居民食品营养标签知晓率分别为38.30%、31.90%、17.28%，三类人群间有显著性差异（x2=71.04，P<0.005）。大专及以上文化程度的居民知晓率最高，为43.87%。结论 该区居民食品营养标签知晓率仍有待提高，可针对不同年龄、文化居民针对性进行营养标签知识健康教育宣传。
　　关键词：食品营养标签；知晓率；调查
　　高血压、糖尿病等慢性病已经逐步成为威胁居民健康的重要公共卫生问题，不合理膳食结构是重要的危险因素之一[l]。食品营养标签作为向消费者传递食品营养组成、营养特性和营养性能的重要手段，随着生活水平的不断提高，消费者对营养健康型食品日益重视[2]。为指导和规范食品营养标签的标示，规范市场经济，引导消费者合理选择食物，促进膳食营养平衡，保障消费者知情权和身体健康，卫生部于2010年11月2日，公布了我国第一个食品营养标签国家标准--《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011），指导和规范营养标签标示，该标准于2013年1月1日起实施 。为了解无锡市某区居民对营养标签的知晓情况和制定有针对性的营养标签健康教育措施提供依据，我们于2012年10月对该区居民开展了问卷调查。
　　1资料与方法
　　1.1 一般资料 采用整群抽样方法，在每个街道（乡镇）中随机抽取1～2个社居委（行政村），对抽取的行政村再随机抽取1个自然村，所抽取的自然村以户为单位对18周岁以上且居住6个月以上的人群进行整群调查，共确定社区成年人膳食营养标签知晓率调查合适样本量为10000人。
　　1.2方法 调查人员由无锡市疾病预防控制中心统一组织集中培训，掌握调查方法和问卷技巧，并经过考核合格后方可参加调查。问卷调查采用集中调查和入户调查相结合的方式。问卷内容包括调查对象基本信息，对食品营养标签知晓情况和选择食品时的参考情况等。
　　1.3统计方法 问卷表格经过认真核实无误后，应用epidata3.1数据录入软件对调查数据进行双人双机录入，进行比对确认输入数据无误后应用SPSS 16.0软件进行分析并撰写报告。两组间率的比较用Pearson Chi-Square，多组有序变量间率比较采用Linear by-Linear Association，取P=0.05作为检验水准。
　　2 结果
　　本次调查共抽取1镇8街道10000名居民，调查对象为本区18周岁以上，居住6个月以上居民。调查结果表明，我区31.70%的居民知道食品营养标签，其中88.20%（2796/3170）的居民购买食品时会看食品包装上的营养标签。
　　2.1 性别与居民食品营养标签知晓率的关系 10000名受调查居民中，知道并理解食品营养标签的男、女性居民知晓率分别为30.50%（1411/4626）、32.73%（1759/5374），女性居民食品营养标签知晓率高于男性居民。男、女性别间有显著性差异（x2=5.71，P<0.05）。
　　2.2 年龄别与居民食品营养标签知晓率的关系 对居民食品营养标签知晓率的年龄别分析发现：年龄越小，营养标签知晓率越高，≤30岁的人群知晓率达41.23%（757/1836），（30～60]组人群知晓率为35.56%（1326/3729），而>60岁的人群知晓率为24.51%（1087/4435）。≤30岁，（30～60]、>60岁三组人群间存在显著性差异（x2=208.59，P<0.005）。
　　2.3 婚姻状态与居民食品营养标签知晓率的关系 受调查居民中，婚姻状态分为未婚、已婚和离婚/丧偶三类人群，其中未婚居民食品营养标签知晓率最高，达38.30%（355/927），已婚人群知晓率为31.90%（2720/8529），离婚/丧偶人群知晓率最低，为17.28%（94/544）。统计发现三类人群间有显著性差异（x2=71.04，P<0.005）。
　　2.4 文化程度与居民食品营养标签知晓率的关系 不识字、小学、初中、高中/职高/中专、大专及以上人群知晓率分别为12.75%（70/549）、21.79%（322/1478）、29.11%（1133/3892）、37.31%（826/2214）、43.87%（819/1867）。统计发现五类不同文化的人群食品营养标签知晓率间有显著性差异（x2=330.01，P<0.005）。
　　3 讨论
　　此次10000名滨湖区居民慢病基线调查显示，居民的食品营养标签知晓率为31.70%，较姚春霞等调查的上海松江区居民知晓率低（47.06%），其中88.20%（2796/3170）的居民购买食品时会看食品包装上的营养标签。居民食品营养标签知晓率有很大的提高空间。
　　与唐海英等调查一致，我区女性居民食品营养标签知晓率显著高于男性居民[3]。年龄越小，营养标签知晓率越高，≤30岁的人群知晓率达41.23%，而>60岁的人群知晓率仅24.51%。≤30岁，（30～60]、>60岁三组人群间存在显著性差异（χ2=208.59，P<0.005）。未婚居民食品营养标签知晓率最高，达38.30%，已婚人群知晓率为31.90%，离婚/丧偶人群知晓率最低，为17.28%，且三类人群存在显著性差异。未婚居民营养标签知晓率最高，这应该与未婚大都为年轻人群，受教育程度相对更高有关。
　　对被调查人群的文化分析也支持了上述推断。随着文化程度的升高，居民食品营养标签知晓率也明显上升，大专及以上知晓率达到43.87%。统计发现五类不同文化的人群食品营养标签知晓率间有显著性差异（x2=330.01，P<0.005）。此外，初中文化调查人群人数最多，达3892人，这也反映出我区现住居民的大体受教育程度，居民食品营养标签知晓率不高与此有关，我们应加大对初中及以下人群该方面知识的宣传，以期取得更好的效果。
　　参考文献：
　　[1] 游凯，赵红叶，王静雷.2012年北京市某区居民食品营养标签认知和使用情况[J].职业与健康， 2013，29（18）：2340-2341.
　　[2] 陈琼，王尔茂.广州市2008年和2010年超市食品营养标签标识情况的调查[J].现代食品科技.2011， 27（5）： 571-573， 510.
　　[3] 唐海英，马玲玲，崔杉杉.太原市消费者预包装食品营养标签认知能力调查[J].癌变.畸变.突变. 2013，25（6）：443-447， 453.
　　编辑/王海静
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