降暑又好销的白玉苦瓜
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作者: 本刊编辑部
夏季来临，具有消暑败毒功能的蔬菜、水果、饮料倍受市场宠爱。本期我们为农民朋友推荐一种新型苦瓜――鲜食型白玉苦瓜。
鲜食型台湾白玉苦瓜是由台湾花莲县新城乡与吉安乡收集的山苦瓜地方种，经过多年纯化、筛选、淘汰、去芜存菁后，优良品系再经试交、组合试验后得到的优良品种，符合多项苦瓜育种目标WB24品系。这种苦瓜产量很高，平均亩产可达8000斤，高于普通苦瓜2000斤，价格却是普通苦瓜的两到五倍。
鲜食型白玉苦瓜具有普通苦瓜清热明目的功效，比普通苦瓜水分大，更脆嫩，口感更清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，热量更低，同时又保留了苦瓜素、维生素C等营养成分，很适合爱美女性食用，既可生食，还可调拌沙拉。此外，它还是糖尿病人理想的降糖食材。
台湾著名诗人余光中先生，曾经有诗写一件同名的工艺品：“一只苦瓜，不是涩苦，日磨月蹉琢出深孕的清。那触觉，不断向外膨胀，充实每一粒酪白的葡萄。”这首意蕴丰富的诗，为白玉苦瓜注入了更加迷人的文化内涵。近年来，这一苦瓜新品种已在我国南方的福建、北方的京郊有种植，市场销路很好。从密云县种植的情况来看，一亩地的收入为三四万元，投入成本为1万元左右。
一、品种特性
果实形态：果皮淡白绿色，果面具珍珠突起及条状突起，长椭圆形，平均果重560克。
生育日数：育苗日数为14～20天，定植至始花期为30天，定植至采收为20～25天，采收期：45～60天；总生育日数：110～140天（播种至完成采收的总日数）。
二、品种特点：
1. 雌花早开，具早熟性。
2. 生长势强，雌花率高，结果力强。
3. 截切值适中，食用品质佳。
三、栽培技术
1. 整地施肥
尽量避免连作，应选择从未种过瓜类作物的肥沃田块或水田。定植前10天左右，先耕翻整地，每667平方米施入腐熟的有机肥3000～5000kg、过磷酸钙30kg、硫酸钾15kg，或撒可富蔬菜专用复合肥50kg。肥料撒施均匀后深翻起垄整畦，畦宽3m左右；也可在畦做成后，再在畦面上做成沟或穴，然后在沟穴内施足底肥。
2. 搭架建棚
做成高度为1.8m左右的隧道形拱棚，同时在拱棚的两腰部加一横拉杆，以确保棚架的稳固性。搭架材料一般选用小圆木材为好，其次是毛竹。为了抵御大风，可适当增加横拉杆，横拉杆可选用竹片。棚架不能做成平架棚，因为拱形棚所能提供的光合作用面积和抗压力远大于平架棚，而且植株中后期的结果量大，苦瓜自身的重量会压垮平架棚。
3. 育苗与定植
①育苗。将配好的营养土放入苗床摊平，土层厚10cm，浇透底水，按8cm×8cm的密度播种；或者将配好的营养土放入营养钵，浇透底水，再将种子放入。播后覆土2～3cm，保持25℃以上的温度以利于种子出苗生长。当气温超过32℃时，要覆盖遮阳网，降低育苗温度，提高成株期雌花数量。
②苗期管理。及时除草，通风保湿，覆盖遮阳网降温，适度浇水保持土壤湿润，适时喷药杀菌防治病害发生。苦瓜苗龄20天左右，幼苗有2～4片真叶即可移栽定植。定植前一周左右要控水炼苗并喷施康壮素1500倍液，提高苦瓜苗的成活率。
③定植。按株距1.5m左右，每畦栽2行，每667平方米定植150～200株。6月上中旬选晴天下午定植，定植栽苗深度以幼苗子叶平露地面为宜。
4. 田间管理
①幼苗管理。苦瓜喜温不耐荫，幼苗成活后，要控制浇水，以促进根系发育。移栽后10天可用康壮素1500倍液喷施，以利于及时提苗，增强植株抗逆性，达到增加产量的目的。
②中耕锄草。及时中耕锄草有利于植株根系发育生长，提高根系周围土壤的温度和通透性。中耕要特别注意保苗不伤根，以后可根据情况多次中耕，甚至深耕，同时还可配合施追肥进行。
③整枝牵蔓。从基部算起，1m以下侧蔓摘除，只留一根主蔓上架。苦瓜主蔓的分枝能力非常强，上架后主蔓很快又会长出许多侧蔓，此后不再摘除侧蔓，而是及时牵引侧蔓分成扇形爬架，以利主侧蔓均匀爬满棚架，互不遮挡。到了中后期，满架的枝蔓挂果较多，枝叶也极为繁茂，要及时摘除过分密闭和细弱的侧枝以及黄叶、病叶，以利于通风透光，减少病虫害蔓延扩大，延缓植株衰老。
④肥水管理。苦瓜挂果量大，采收期长，此时需肥量也很大。因此在挂果初期，一般用20%的稀粪水浇灌，配合底肥基本可满足生长需求，进入挂果盛期要及时追肥，以补充苦瓜生长需要。在挂果盛期，选择晴朗的天气进行追肥。追肥可对水浇施或埋施，施肥位置最好远离植株80cm左右。追肥量为每667平方米硫酸钾5kg、过磷酸钙10～15kg加尿素10～15kg或直接施用撒可富蔬菜专用复合肥10～15kg，也可配合腐熟农家肥直接在畦中间开沟埋肥。追肥一般每10天左右1次，也可视植株生长情况而确定。追肥的同时结合叶面喷施康壮素1500倍液，可明显增强植株长势和增加座果率。
⑤病虫害防治。苦瓜主要虫害为瓜食蝇、蚜虫、白粉虱、瓜绢螟等，为保证消费者的健康，请尽量首选生物方法防治。具体来说，需把握以下要点：
以农业防治为主导，采用高畦栽培，田间排灌通畅，抓好田间管理，及时中耕除草和清除田间残枝病叶，并及时套袋防病虫。
采用物理防治技术，推广使用Bt制剂等生物农药，如安装频振式杀虫灯和黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等害虫成虫。
用敌百虫糖醋毒饵，诱杀地老虎、瓜实蝇等成虫。
用80%敌敌畏乳油或40%乐果乳油1000倍液、50%巴丹可湿性粉剂1000倍液、印楝素600倍液、15%金好年乳油3000倍液防治瓜蚜、瓜蓟马、白粉虱、瓜绢螟和瓜实蝇等害虫。
要防治容易发生的枯萎病，可在幼苗定植时，淋施50%的多菌灵500倍液，或25%的“好靓”杀菌剂3000倍液、15%西瓜重茬悬浮剂300倍液1kg作定根水；定植后至幼果期，结合施肥，每株淋1.5～2kg药液，连续2～3次。
在疫病和霜霉病发病初期，选用72%普力克水剂800倍液或72%克露可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵锰锌500倍液等交替喷洒叶面叶背，每隔5～7天喷1次，连喷2～3次。
白粉病发生初期，选用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液或45%超微粒硫磺胶悬液150～300倍液、25%百里通可湿性粉剂2000～2500倍液等交替喷洒叶面叶背，每隔4～5天喷1次，连喷2～3次。
在苦瓜采收前，应特别注意农药的安全间隔期。没有达到农药安全间隔期的苦瓜，一条也不能采收，以保证苦瓜的品质和消费者的健康。
5. 适时采收
为保证瓜的食用品质和增加以后的结果数，提高总产量，最好是采收中等成熟的瓜条。采收时间以早晨露水干后为宜。采收的苦瓜宜分级包装上市，以免碰伤苦瓜，造成不必要的经济损失。
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