海茸，也称为海参，是一种海洋生物，是海参门动物的一种，是人们常见的海鲜之一。海茸在中医中被视作滋阴补肾、强身健体的食物，其营养价值非常高。

海茸中富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质、碳水化合物、胆固醇、脂肪、多种维生素等营养物质。其中，蛋白质含量很高，可以提供人体所需的充足蛋白质，有助于增强体质、提高免疫力、促进身体健康。此外，海茸中含有丰富的胶原蛋白，能够滋养皮肤，保持皮肤弹性和光泽。

海茸还具有滋阴补肾、益气养血、强筋健骨的功效，在中医中常用于治疗肾虚、腰膝酸软、贫血等症状。海茸中含有的多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于骨骼生长、血液循环、免疫系统等均有重要作用。

此外，海茸还具有降血压、降血脂、抗肿瘤、抗衰老等作用。海茸中含有一种特殊的物质——海参多糖，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老等作用，被誉为海参的“活性成分”。

总之，海茸是一种营养丰富、功效显著的海产品，对人体健康具有多种益处，是一种非常优秀的保健食品。但是，在购买海茸时，应注意选择质量可靠、来源清晰的产品，以保证其营养和安全。