摆摊是一种非常常见的商业行为，而在夏季天气炎热的时候，很多人都会选择购买冰粉来解暑。但是，冰粉很容易受到高温的影响而变质，因此保凉就显得尤为重要。

首先，摆摊冰粉的保凉方式有很多种，其中最常见的方式就是使用冰块。我们可以在摆摊的桌面上放置一些冰块，然后将冰粉放在冰块上，这样可以让冰粉保持凉爽。不过需要注意的是，冰块也需要定期更换，避免过多的融水影响冰粉的口感。

其次，我们还可以采用冷藏的方式来保凉。在摆摊之前，我们可以将冰粉事先冷藏，这样可以让冰粉的温度降低，从而保持凉爽。不过，需要注意的是，冷藏时间也不宜过长，过长的时间会让冰粉变质。

最后，我们还可以采用保温箱的方式来保凉。保温箱可以阻止外界的温度进入，从而让冰粉保持凉爽。不过，需要注意的是，保温箱的大小要根据冰粉的数量来选择，避免出现过大或过小的情况。

总之，在摆摊冰粉的时候，保凉是非常重要的，需要采用合适的方式来保持冰粉的口感和质量。无论是使用冰块、冷藏还是保温箱，我们都需要根据实际情况进行选择，从而让消费者能够品尝到美味的冰粉。