苦瓜羹是一道清爽凉菜，口感略微苦涩，但非常开胃。今天我将为大家介绍一份苦瓜羹的做法视频。

首先，我们需要准备一些食材。我们需要苦瓜、葱、姜、蒜、醋、盐、鸡精、酱油和香油。

将苦瓜切成小块，放入开水中焯水一下，去掉苦味。然后捞出来备用。

接着，我们需要准备一个锅，倒入一些油，放入葱、姜、蒜炒香。然后放入焯好水的苦瓜，加入适量的清水，盖上锅盖煮熟。

煮熟后，我们需要用搅拌机将苦瓜和汤搅拌均匀。然后将搅拌好的苦瓜汤倒回锅中，加入适量的盐、鸡精和酱油，煮开后转小火煮5分钟。

最后，我们需要加入一些香油和醋，煮开后就可以关火了。将苦瓜羹倒入碗中，撒上一些葱花和辣椒粉即可。

这就是本次苦瓜羹做法视频的全部内容。希望大家能够尝试一下，享受清爽的口感和健康的美食。