川渝板鸭是一道以鸭肉为主要原料的川渝地区特色美食,口味独特,肉质鲜嫩。下面介绍一下如何做好吃又简单的川渝板鸭。
材料:
1. 鸭肉(500克)
2. 冰糖(20克)
3. 料酒(50毫升)
4. 豆瓣酱(50克)
5. 生姜(适量)
6. 大葱(适量)
7. 食用油(适量)
8. 盐(适量)
制作步骤:
1. 将鸭肉洗净,切成厚片状,用刀在鸭肉表面轻轻划几刀,以便入味。
2. 将切好的鸭肉放入碗中,加入料酒,盐,拌匀腌制20分钟。
3. 生姜切成片,大葱切成段。
4. 热锅凉油,放入鸭肉煎至两面金黄,取出备用。
5. 留少量底油,放入生姜片和豆瓣酱炒香。
6. 加入适量清水,加入冰糖和大葱,烧开后放入鸭肉。
7. 将鸭肉煮至八成熟,加少量盐调味,再煮几分钟至汤汁收干即可。
小贴士:
1. 如果喜欢辣味,可以适量加入辣椒粉或辣椒油。
2. 如果时间充裕,可以将鸭肉腌制时间延长,口感更佳。
3. 烹饪过程中,可以根据自己的口味调整盐的用量。
川渝板鸭做法简单,口感鲜美,是一道深受人们喜爱的美食。大家可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整,尝试做出自己满意的川渝板鸭。
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