羊骨头汤是一道营养丰富、味道浓郁的汤品，在寒冷的冬天尤其受欢迎。其做法简单，下面就为大家介绍一下如何制作美味的羊骨头汤。

1. 准备材料

羊骨头、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜等。

2. 羊骨头的处理

将羊骨头清洗干净，用水浸泡30分钟，去掉血水和杂质。然后把羊骨头放入开水中焯烫5分钟，捞出后冲洗干净备用。

3. 煮汤

将焯烫后的羊骨头放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒。大火煮沸后，转小火煮1个小时左右。

4. 加入调料

煮好的汤加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。再煮10分钟左右，让调料均匀渗透。

5. 装盘

将煮好的汤倒入碗中，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 羊骨头可以与其他食材一起煮，如萝卜、土豆等，增加汤的营养价值。

2. 想让汤更清爽，可以将煮好的汤放入冰箱冷藏，等到汤面凝固后将上层浮沫去掉，再进行热加工。

3. 羊骨头煮的时间越长，汤的味道越浓郁，但也要注意不要煮过头，否则营养成分会流失。

总之，羊骨头汤是一道营养丰富、味道浓郁的汤品，制作过程简单，大家可以在家里尝试一下。