牛油果核，又称为牛油果核果肉，通常被当做垃圾扔掉。但你知道吗？牛油果核是可以食用的！下面就为大家介绍一下牛油果核的营养价值和吃法。

一、牛油果核的营养价值

牛油果核富含植物蛋白、脂肪、维生素和矿物质，其营养价值与牛油果果肉相似，甚至更高。

其中，牛油果核富含蛋白质和脂肪，蛋白质含量约为果肉的两倍，脂肪含量约为果肉的三倍。此外，牛油果核还富含钾、镁、铁和钙等矿物质，以及维生素B、C和E等。

二、牛油果核的吃法

1. 切成小块食用

将牛油果核切成小块，可以直接食用或加入沙拉中。虽然口感较硬，但是含有丰富的植物蛋白和脂肪，可以增加饱腹感，预防饥饿感。

2. 煮熟食用

将牛油果核放入开水中煮熟，口感会变得柔软，可以用来制作牛油果核汤或者牛油果核粥。

3. 烤制食用

将牛油果核切成薄片，撒上适量盐和橄榄油，烤制10-15分钟，变得香脆可口，是一种健康的零食。

总之，牛油果核不仅可以食用，而且营养价值很高，所以不要再将其扔掉啦！