在家庭聚会或者请客时，除了必备的主菜，一些家常素菜也是必不可少的。有些素菜比肉香，不仅健康还能增加餐桌的色彩和味道。下面介绍20道一菜八道家常素菜比肉香的菜品。

1. 地三鲜：这是一道经典的东北菜，由土豆、茄子和青椒组成，口感鲜美，色彩艳丽。

2. 红烧茄子：茄子烧的软糯可口，加上酱油、糖等调料的调味，让这道菜更加的美味。

3. 爆炒腐竹：腐竹炒至酥脆，口感清爽，是一道营养丰富的素菜。

4. 麻辣豆腐：豆腐口感细腻，加上麻辣口味，让人胃口大开。

5. 清炒西葫芦：西葫芦口感清爽，烹饪简单，是一道非常健康的素菜。

6. 糖醋莲藕：莲藕煮熟后，加上糖醋汁，口感酸甜可口。

7. 素炒豆芽：豆芽炒至微微发黄，口感清脆，营养丰富。

8. 素炒蘑菇：蘑菇炒至鲜嫩可口，口感清新，营养丰富。

9. 蒜蓉西兰花：西兰花煮熟后，加上蒜蓉酱，口感浓郁，健康美味。

10. 青椒炒蛋：蛋炒得细嫩，加上青椒，口感鲜美。

11. 素炒木耳：木耳口感爽脆，烹饪简单，是一道非常健康的素菜。

12. 素炒芹菜：芹菜口感脆嫩，烹饪简单，是一道非常健康的素菜。

13. 炝炒莴笋：莴笋炒至微微发黄，口感清脆可口。

14. 烤茄子：茄子烤至外皮焦香，里面酥软，是一道营养丰富的素菜。

15. 酸菜炒豆腐：豆腐炒到入味，加上酸菜的酸味，口感鲜美。

16. 红烧豆腐：豆腐口感细腻，加上酱油、糖等调料的调味，让这道菜更加的美味。

17. 炝炒空心菜：空心菜炒至微微发黄，口感清脆可口。

18. 蒜蓉菜心：菜心煮熟后，加上蒜蓉酱，口感浓郁，健康美味。

19. 素炒豆皮：豆皮口感酥脆，烹饪简单，营养丰富。

20. 麻辣豆角：豆角炒到入味，加上麻辣口味，口感鲜美。

以上20道菜品都是一菜八道家常素菜中比肉香的菜品，不仅健康美味，而且色彩鲜艳，给餐桌带来了更多的惊喜和美味。