自制火锅是一道美食，不仅可以满足味蕾的需求，还可以增强人与人之间的感情。而配菜荤菜的选择则是关键，下面介绍几种常见的自制火锅配菜荤菜的制作方法。

首先，我们来说说配菜的选择。自制火锅的配菜要多样化，可以选择蔬菜、豆制品、芋头、粉丝等。其中，蔬菜可以选择白菜、菠菜、豆芽、蘑菇等，这些蔬菜不仅新鲜，而且口感清爽。豆制品可以选择豆腐、豆干、素鸡等，这些豆制品口感鲜美，富含蛋白质。芋头和粉丝则是自制火锅的特色食材，芋头口感软糯，粉丝则是吸收了汤汁的佳品。

接下来，我们说说荤菜的选择。荤菜可以选择瘦肉、鱼片、虾仁、牛肉等，这些荤菜口感鲜美，富含蛋白质。其中，鱼片可以选择鲜鱼片或海鲜片，这些鱼片可以快速煮熟，口感鲜嫩。虾仁可以选择大虾或中虾，这些虾仁口感鲜美，营养丰富。牛肉则可以选择牛肉片或牛肉丸，这些牛肉口感柔嫩，富含蛋白质。

最后，我们来说说配菜荤菜的制作方法。蔬菜可以选择清洗干净后切成适当大小的块状。豆制品可以选择切成块状或片状。芋头可以先切成块状后焯水。粉丝可以先泡软后焯水。荤菜可以选择切成薄片或小块，然后放入火锅中煮熟即可。

总之，自制火锅的配菜荤菜选择要多样化，制作方法要简单易行。选择适当的配菜荤菜，自制火锅一定会让你的家庭聚餐更加温馨美好。