老北京烧饼是一款传统的北京小吃，以其松软的口感和多层的香气而受到广大食客的喜爱。那么，如何制作一份层多的老北京烧饼呢？

首先，准备好面团。将面粉、酵母、糖、盐、油和水混合在一起，揉成一个均匀的面团，然后静置30分钟至1小时，让面团发酵。

接着，将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄片，并在表面涂抹上一层油。将薄片从中间对折，再次涂上一层油，重复折叠和涂油的过程，直至形成一个稍微厚一些的面饼。

然后，将面饼放在平底锅中，用中火煎至两面金黄色。当煎至一面金黄色后，将烧饼翻面，涂上一层油，再次煎至金黄色，如此反复煎炸，直至烧饼的层数达到想要的程度。

最后，将烧饼取出，趁热食用。烧饼的外层金黄酥脆，内层柔软多层，口感丰富，香气四溢，让人食欲大开。

总之，想要做出一份层多的老北京烧饼，需要注意每一步的细节，特别是在涂油和折叠的过程中要均匀、细心，这样才能制作出一份口感酥脆，层次分明的美味烧饼。