福清紫菜饼是一道美味的传统小吃，其口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，就来为大家分享一下福清紫菜饼的制作方法和一些窍门。

所需材料：

1. 紫菜饼皮：面粉、水、盐、油

2. 馅料：猪肉末、洋葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉

制作步骤：

1. 制作紫菜饼皮：将面粉、水、盐和油混合均匀，揉成面团后饧面15分钟左右，再将面团分成若干小块，擀成薄片备用。

2. 制作馅料：将猪肉末、洋葱、姜切成末，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、五香粉和胡椒粉拌匀备用。

3. 包馅：将馅料放在紫菜饼皮中央，然后将皮对折，用手捏紧边缘，使馅料紧密包裹。

4. 煎饼：将煎锅烧热，加入适量的油，放入紫菜饼，用小火慢慢煎至两面金黄，酥脆即可。

小窍门：

1. 在制作紫菜饼皮的时候，可以适量加一些芝麻，这样可以增加口感和香气。

2. 在包馅的时候，可以将馅料稍微压扁一些，这样可以使紫菜饼更加饱满。

3. 在煎饼的时候，用小火慢慢煎，可以让紫菜饼更加酥脆，口感更佳。

总之，福清紫菜饼是一道制作简单、美味可口的小吃，大家可以根据自己的口味加以改良，制作出属于自己的特色紫菜饼。