佛手和老香黄都是常见的柑橘类水果，它们在外形、口感和营养成分方面有所不同。

首先，佛手外形独特，像一只手掌，因此得名。它的果皮很厚，果肉呈黄色，没有籽，口感清香鲜美，含有丰富的维生素C和纤维素。而老香黄则是一种圆形的柑橘，果皮薄而光滑，果肉也呈黄色，有籽，口感较为酸甜，含有丰富的维生素C和矿物质。

其次，佛手和老香黄的食用方式也有所不同。佛手通常是将果皮切成片或泡水后食用，也可以用来制作果酱或糖果等食品。而老香黄则可以直接食用或榨汁，也可以用来制作果酱或蜜饯等食品。

最后，佛手和老香黄的产地和季节也有所不同。佛手主要产于中国南方地区，如广东、福建等地，一般在冬季和早春季节上市。而老香黄则主要产于中国南方和东南亚地区，如广东、海南、泰国等地，一般在秋季和冬季上市。

综上所述，佛手和老香黄虽然都属于柑橘类水果，但在外形、口感、营养成分、食用方式和产地季节等方面都有所不同，消费者可以根据自己的喜好和营养需求选择适合自己的水果。