杏仁是一种营养丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质等营养成分，对人体有着很好的保健作用。那么，如何将杏仁做成美味可口的菜品呢？下面就为大家介绍几种简单易做的杏仁菜肴。

1. 杏仁糊

杏仁糊是一道非常简单的杏仁美食，只需要将杏仁泡软后，用搅拌机搅打成糊状即可。可以加入适量的蜂蜜和牛奶，搅拌均匀后食用。这是一种非常健康的早餐或下午茶食品，营养丰富且口感细腻。

2. 杏仁炒鸡肉

将鸡肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、生抽等调味料腌制一段时间。将泡软的杏仁切碎，锅中放入适量油，将腌制好的鸡肉倒入锅中煸炒至变色。然后加入杏仁碎继续翻炒，最后加入少量水煮熟即可。这是一道美味可口的杏仁炒鸡肉，肉质鲜嫩，杏仁的香味也非常浓郁。

3. 杏仁糖醋鲤鱼

将鲤鱼洗净，切成块状，加入盐、料酒等调味料腌制一段时间。将泡软的杏仁切碎，锅中放入适量油，将腌制好的鲤鱼倒入锅中煎至两面金黄。然后加入适量糖、醋、番茄酱等翻炒均匀，再加入适量水煮熟即可。这是一道酸甜可口的杏仁糖醋鲤鱼，鲤鱼的肉质鲜嫩，杏仁的香味也非常浓郁。

总之，杏仁是一种非常营养丰富的食材，它可以制作出很多美味可口的菜肴。以上介绍的三种杏仁菜肴，做法简单易学，大家可以自己尝试制作。