在iPhone中，如果你使用搜狗输入法，你可以通过设置来启用全屏手写输入功能。

首先，打开你的iPhone，找到搜狗输入法应用程序，点击进入。在主界面中，点击右下角的“设置”按钮，然后选择“手写输入”选项。

在手写输入选项中，你可以选择启用或禁用手写输入功能。如果你想启用手写输入功能，可以在此页面上启用它。同时，你也可以设置手写输入的一些基本参数，如字体大小、笔画粗细等。

一旦你启用了手写输入功能，你就可以在任何输入框中使用手写输入了。当你需要手写输入时，只需在输入框中点击一下，然后在弹出的键盘上选择手写输入模式即可。在手写输入模式下，你可以使用手指或者笔进行输入。

如果你想在全屏模式下使用手写输入，可以在手写输入设置中启用全屏模式。在全屏模式下，你可以在整个屏幕上进行手写输入，输入效果更加清晰准确。

总的来说，启用iPhone搜狗输入法的全屏手写输入功能非常简单。只需在输入法设置中启用手写输入功能，然后在需要手写输入的时候切换到手写输入模式即可。