云南是一个盛产野生菌的地区，其中不乏一些毒性较强的菌种。在野生菌的采摘和食用过程中，很多人都不太了解这些菌的毒性排名，不知道哪些菌是危险的，哪些菌是相对安全的。因此，了解云南野生菌毒性排名对于保障人们的健康非常重要。

首先，毒性较强的菌种有毒鹅膏菌、毒鸡汁蘑、毒红菇、毒白鹤菌等。这些菌在口感和营养成分上较好，但是含有毒素，食用后会对人体造成严重的中毒反应，甚至危及生命。因此，采摘和食用这些菌种是非常危险的，不建议普通人士尝试。

其次，一些常见的野生菌种虽然毒性较小，但是在食用过程中也需要注意搭配和烹饪方式。例如，云南野生菌中的牛肝菌、鸡枞菌、香菇等，在食用前需要清洗干净并煮熟，以避免潜在的健康风险。同时，这些菌种还需要搭配其他食材一起食用，以避免过度食用对身体造成负担。

最后，还有一些野生菌种虽然没有明显的毒性，但是由于生长环境和采摘方式等原因，容易被污染，食用后会对身体造成不良影响。因此，在野生菌的采摘和食用过程中，需要注意选择正规的渠道和方式，确保食材的质量和安全性。

总之，了解云南野生菌毒性排名对于保障人们的健康非常重要。在采摘和食用过程中，需要注意选择安全的菌种和正规的渠道，并严格遵守烹饪和食用规范，以确保身体健康。