茄子肉是一道家常菜，它的做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下茄子肉的制作方法。

首先，准备好食材。需要用到的材料有茄子、瘦肉、蒜末、生姜、葱段、料酒、酱油、盐、糖、淀粉和食用油。

接着，将茄子洗净去皮，切成小块。瘦肉洗净切成丁状。

然后，将热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和葱段炒香。

接着，将瘦肉丁放入锅中，煸炒至变色。

接下来，加入茄子块翻炒，待茄子变软后加入料酒、酱油、盐和糖，翻炒均匀。

最后，加入适量的水烧开，用淀粉勾芡即可。

这样，一道美味可口的茄子肉就做好了。茄子软糯，肉质鲜嫩，味道鲜美，适合搭配米饭一起食用。

总的来说，茄子肉的制作过程简单易学，不仅适合家常做饭，也适合聚餐招待客人。如果你想制作一道美味可口的茄子肉，就按照以上步骤一步步来吧！