火锅作为中国传统美食，吃火锅时除了主打的肉类、海鲜和蔬菜等食材外，油碟调料也是不可或缺的一部分。在各大火锅店里，我们会发现不同品牌的油碟调料，下面就为大家介绍一下几个常见的品牌。

第一、老干妈豆瓣酱。老干妈豆瓣酱是一款非常受欢迎的调味品，它的独特口感和辣味让它成为众多火锅店的必备调料之一。老干妈豆瓣酱不仅可以搭配火锅，还可以搭配生煎包、炒菜等食物，深受广大消费者的喜爱。

第二、海底捞香辣酱。海底捞作为中国火锅行业的领军企业，其香辣酱也是非常有名的。它的味道鲜美，辣度适中，非常适合搭配各种食材。很多人都会选择去海底捞吃火锅，就是因为它的香辣酱非常好吃。

第三、康师傅麻辣烫底料。康师傅麻辣烫底料是一款较新的调料品牌，它的口感很不错。康师傅的麻辣烫底料不仅可以搭配火锅，还可以单独使用，非常方便。口感较为清爽，辣度适中，非常适合喜欢吃辣的人。

第四、三养火锅调料。三养是一家韩国火锅调料品牌，其调料口感较为浓郁，非常适合喜欢浓郁口味的人。三养的火锅调料种类繁多，可以满足不同人的口味需求。

总之，火锅店里的油碟调料品牌繁多，每个品牌都有自己独特的口感和味道。消费者可以根据自己的口味需求来选择适合自己的品牌。