无水乙醇，顾名思义就是不含水分的乙醇，是一种化学混合物。在化学中，混合物是指由两种或多种不同物质混合在一起而成的物质。因此，无水乙醇可以被归类为一种混合物。

然而，无水乙醇与普通的乙醇有一个重要区别：它不溶于水。这是因为水和乙醇之间具有一种特殊的相互作用力，叫做氢键。氢键是一种强烈的相互作用力，在水和乙醇中都存在。当水和乙醇混合时，水分子和乙醇分子之间会形成氢键，将它们牢固地结合在一起。这种相互作用力使得水和乙醇混合物非常稳定，而且可以很容易地溶解在一起。

但是，当我们将水从乙醇中去除，也就是制成无水乙醇时，由于没有水分子的存在，乙醇分子之间就没有了氢键的相互作用力。这样，无水乙醇就会变得比较稀疏，无法像水和乙醇混合物那样牢固地结合在一起。因此，无水乙醇不溶于水，而是形成了一种独立的物质。

总之，无水乙醇是一种由乙醇和水混合物制成的化学混合物，但是它不溶于水，因为它缺乏水分子的氢键相互作用力。这使得无水乙醇成为一种独立的物质，具有特殊的化学特性和用途。