咸鸡蛋是中国传统美食之一，其口感鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。那么，如何腌制出一颗美味的咸鸡蛋呢？

首先，准备好新鲜的鸡蛋和盐。将鸡蛋用清水洗净，在水中浸泡5-10分钟，以去除表面的污垢和细菌。

然后，将鸡蛋放入一个干净的容器中，倒入足够的盐水，使鸡蛋完全浸泡在盐水中。一般来说，盐水的浓度为每升水中加入100克盐左右，具体浓度可根据个人口味调整。

接下来，将容器密封好，放置于阴凉通风的地方，静置腌制。时间长短取决于个人口感，一般需要腌制7-14天，期间需每天翻动一次鸡蛋，以保证鸡蛋均匀受盐。

腌制好的咸鸡蛋可以用来煮粥、炒菜等多种方式食用，口感鲜美，回味无穷。

需要注意的是，腌制咸鸡蛋的过程中，要保持容器和工具的清洁卫生，避免细菌的污染。同时，腌制时间也不宜过长，否则鸡蛋会变得太咸，口感不佳。