螺蛳粉是广西和湖南等地的一种传统美食，是一种以螺蛳为主要原料，加入米粉或粉丝等材料制成的汤面料理。但是，螺蛳粉到底是米粉还是粉丝？这一问题一直存在着争议。

有些人认为，螺蛳粉是米粉。因为在制作过程中，米粉是主要的原料之一，而且汤面的口感和米粉非常相似。此外，在广西和湖南等地，螺蛳粉通常被称为“米皮”或“米粉”，进一步证明了这一观点。

然而，也有一部分人认为螺蛳粉是粉丝。因为在制作过程中，粉丝也是必不可少的原料之一。而且，螺蛳粉和很多其他粉丝类食品的口感非常相似，比如凉粉、酸辣粉等等。

实际上，无论是米粉还是粉丝，都可以用来制作螺蛳粉。在不同地区，甚至在同一地区的不同餐馆，制作螺蛳粉的方法也会有所不同。有些餐馆会用米粉，有些则会用粉丝。因此，螺蛳粉到底是米粉还是粉丝，其实并没有一个明确的答案。

总之，无论是米粉还是粉丝，都可以用来制作螺蛳粉。最终的口感和质地取决于制作的方法和原材料的质量。无论是米粉还是粉丝，都能为螺蛳粉带来不同的口感和风味，让人们在品尝时更加美妙。