过山鲫是一种常见的淡水鱼类，因其体型较大、肉质细腻而备受人们喜爱。然而，虽然它看上去非常美味，但过山鲫却是一种不适宜食用的鱼类。

首先，过山鲫是一种有毒的鱼类。它的肝脏和卵巢中含有大量的鱼胆碱酯酶，这种酶会分解出有毒的乙酰胆碱，对人体健康产生严重的影响，长期食用还可能导致中毒。

其次，过山鲫生长在淡水中，环境污染严重，身体中可能含有大量的重金属和有害物质，对人体健康造成威胁。

再者，过山鲫的肉质易生虫，尤其是肝脏和肠道中的蛔虫，对人体健康造成危害。

综上所述，虽然过山鲫看起来十分美味，但由于其含有毒素、易受污染以及易生虫等原因，不建议食用。我们应该选择其他安全、健康的食品来保障自己的身体健康。