生蚝是一道美味可口的海鲜，但是在食用前需要进行蒸煮处理，以确保其安全和口感。那么，生蚝冷水需要蒸多久才能熟透呢？

首先，我们需要了解生蚝的特点。生蚝属于软体动物，其肉质嫩滑，味道鲜美，但是也存在一定的食品安全隐患。因此，在食用前需要进行处理，以杀灭其中的细菌和寄生虫。

对于生蚝冷水蒸煮的方法，一般是将其放入沸水中煮5-10分钟，直到其肉质变白，且蚝壳张开。不过，这个方法会使生蚝的口感变得稍微有些硬，因此，有些人更喜欢采用冷水蒸煮的方式。

生蚝冷水蒸煮的具体方法是将生蚝洗净，放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸5-8分钟即可。当生蚝的蚝壳张开，肉质变白，且能够轻松剥离蚝壳时，就说明已经蒸熟了。

需要注意的是，蒸熟的生蚝应该立即食用，以免过长时间保存导致肉质变硬或者变质。此外，对于一些敏感人群，比如孕妇、儿童和老年人等，建议在食用生蚝前咨询医生的意见。

总之，生蚝冷水蒸煮需要的时间取决于生蚝的大小和数量，一般来说，5-8分钟的蒸煮时间能够保证生蚝完全熟透，口感且不失鲜美。