立秋是二十四节气中的第13个节气，是秋季的开端，也是气温逐渐降低的时期。在立秋这个节气里，人们应该适当调整饮食，以保持身体健康。在这个时期，为了补充体内的营养，人们应该多吃一些养生蔬菜。

第一种养生蔬菜是菠菜。菠菜是一种富含铁质和维生素C的蔬菜，它可以帮助人体更好地吸收铁元素，增强人体的免疫力，并且可以促进人体的新陈代谢。在立秋这个节气里，人们可以适量地食用菠菜，以达到补充营养的效果。

第二种养生蔬菜是南瓜。南瓜是一种富含蛋白质、膳食纤维和维生素C的蔬菜，它可以增强人体的免疫力，保护人体的消化系统，并且能够帮助人体消除体内多余的水分。在立秋这个节气里，人们可以适量地食用南瓜，以达到养生的效果。

第三种养生蔬菜是胡萝卜。胡萝卜是一种富含维生素A和膳食纤维的蔬菜，它可以帮助人体维持视力、促进肠胃消化和减少体内的脂肪。在立秋这个节气里，人们可以适量地食用胡萝卜，以达到保健的效果。

总之，在立秋这个节气里，人们应该注重饮食健康，多吃一些养生蔬菜，以达到保健的效果。