豌豆粉和豌豆淀粉都是由豌豆制成的食品成分，它们在外观和口感上非常相似，但它们是不同的。

豌豆粉是一种由豌豆磨碎后制成的粉末，它包含豌豆的皮和内部成分，因此它的纤维含量较高，呈黄色或淡黄色。由于它的纤维含量高，所以它的口感较粗糙，不容易溶解在水中，常用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品。

豌豆淀粉是从豌豆中提取出来的一种淀粉，它的颜色呈白色或乳白色，没有豌豆粉的粗糙口感。它在水中容易溶解，因此常被用于制作面条、粉丝等食品中，还可以用来作为食品加工过程中的稠化剂。

总的来说，豌豆粉和豌豆淀粉虽然都是由豌豆制成的食品成分，但它们在成分、外观和应用方面都有所不同，需要根据实际需要选择使用。