大黄米撒年糕是一道传统的中国年糕制作食品，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。下面，我们将详细介绍大黄米撒年糕的制作方法。

材料：

1. 大黄米粉500克

2. 粘米粉500克

3. 糯米粉50克

4. 水450克

5. 红薯250克

6. 红枣50克

7. 花生油适量

步骤：

1. 将大黄米粉、粘米粉和糯米粉混合在一起，筛入一个干净的盆中。

2. 红薯去皮，切成小块，加入适量清水煮熟，捣成泥，加入盆中。

3. 将红枣洗净，去核，切成小块，加入盆中。

4. 将水加入盆中，用手揉成面团，揉到面团表面有些许油亮即可。

5. 将面团分成小块，搓成长条状。

6. 用刀将长条状面团切成小段，每段约2厘米长。

7. 将每小段面团用手压扁，使其成为直径约1厘米的小圆片。

8. 将压扁的小圆片在手心中加入少量的红枣和花生油，揉成球状。

9. 将揉好的面球放入滚水中煮熟至浮起即可。

制作大黄米撒年糕的要点：

1. 面团揉好后要尽快进行下一步操作，以免面团过于干燥难以操作。

2. 切成小段的面团要尽量压扁，否则煮熟后容易粘连。

3. 揉成面球时要注意掌握好红枣和花生油的用量，以免影响口感。

总之，制作大黄米撒年糕需要一定的技巧和耐心，只有掌握好制作的要点，才能做出美味可口的年糕。