黄瓜香鱼是一道非常地道的中式美食，它以鲜嫩的黄瓜和鲜美的鱼肉为主要材料，口感清爽，营养丰富，备受人们的喜爱。下面我们来一起看看如何制作一道美味的黄瓜香鱼。

首先，我们需要准备好新鲜的黄瓜和鱼肉，黄瓜要切成薄片，鱼肉则要切成薄片或小块，以便更好地入味。接下来，将鱼肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

在另外的锅中，将葱姜蒜切碎，加入适量的油，煸炒出香味后，加入黄瓜片，翻炒2-3分钟，让黄瓜稍微变软，再加入少量的盐和糖，翻炒均匀即可。

接下来，将腌制好的鱼肉放入锅中，翻炒2-3分钟，让鱼肉表面稍微变色，再加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，让鱼肉熟透。

最后，加入适量的生抽和醋，翻炒均匀，让鱼肉和黄瓜充分入味，撒上一些葱花和香菜叶，即可出锅。

这样，一道美味的黄瓜香鱼就完成了。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很好的保健作用。如果你喜欢中式美食，不妨试试这道黄瓜香鱼，一定会让你回味无穷。