抹油是烹饪中常用的步骤，正确的抹油顺序可以影响到食物的口感和营养。下面我们来介绍一下抹油的顺序。

首先，需要选择合适的油品。常用的油品有橄榄油、花生油、葵花籽油等。不同的油品适用于不同的烹饪方式和口味。

接着，将油品倒入锅中，先将锅内加热，再将食材放入锅中。这样可以让油均匀地涂在食材表面，增加食材与锅底的接触面积，使得食材更容易煮熟或煎炸。

在烹饪的过程中，需要根据需要适时地加入油，以保持锅底的润滑度和食材的湿润度。如果锅底出现干燥或食材粘连，就需要及时加入适量的油。

在烹饪完成后，需要及时将锅内多余的油倒掉，以免影响食材的口感和营养。如果需要保留油的味道和营养，可以将油倒入容器中，放入冰箱冷藏保存。

综上所述，抹油的顺序应该是先将油倒入锅中，再将食材放入锅中，适时加入油，最后将多余的油倒掉或保存。正确的抹油顺序可以让食材更加美味和健康。