鱼火锅是中国传统的美食之一，尤其在冬季，人们喜欢聚在一起吃一顿暖暖的鱼火锅。而要做出一碗正宗的鱼火锅，关键就在于火锅底料。今天，我将为大家介绍一款正宗的鱼火锅底料配方，并附上制作视频，让大家可以轻松在家做出美味的鱼火锅。

首先，准备好以下材料：

- 干辣椒30克

- 花椒30克

- 生姜30克

- 大葱30克

- 香菜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 鱼头、鱼骨适量

接下来，我们开始制作火锅底料：

1. 把干辣椒、花椒、生姜、大葱分别切成小块。

2. 在锅中倒入适量的清水，加入鱼头和鱼骨，煮10分钟左右，然后捞出备用。

3. 在热锅中放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。

4. 加入切好的姜和葱，继续煸炒。

5. 最后加入适量的料酒和酱油，煮一会儿让味道混合。

6. 把煮好的鱼头和鱼骨放入锅中，再加入适量的清水，煮20分钟至汤色变浓稠。

7. 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

8. 最后撒上适量的香菜，火锅底料就完成了。

这款鱼火锅底料味道鲜美，清香浓郁，非常适合搭配各种鱼肉和海鲜食材。制作起来也非常简单，只需要准备好材料，按照视频步骤操作即可。现在就来看看这个鱼火锅底料的制作视频吧！