白菜泡菜是人们非常喜欢的一道美食，而泡椒则是泡菜制作中常用的一种调味料。下面，就来介绍一下如何使用泡椒来制作美味的白菜泡菜。

首先，我们需要准备好一些新鲜的白菜和泡椒。白菜要选用新鲜的，不要有烂叶子或者虫子。泡椒则可以根据个人口味选择不同的种类和品牌。

接着，将白菜洗净、切成小块，并放入一个大碗中。然后，将适量的泡椒放入碗中，根据个人口味适量调整。一般来说，每公斤白菜需要添加50克泡椒左右。

接下来，用手将白菜和泡椒搅拌均匀，使泡椒能够均匀地裹在白菜上。然后，将搅拌好的白菜和泡椒倒入一个干净的密封容器中，用手轻轻压实，使其紧密贴合。

最后，将密封容器放置在室温下静置约24小时，让白菜和泡椒充分发酵。期间可以适当的搅拌几次，促进发酵效果。24小时后，将白菜泡菜放入冰箱冷藏室，即可享用。

总之，制作白菜泡菜并不难，只要掌握好泡椒的用量和发酵时间，就能做出美味可口的泡菜了。