鱼肉是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。但是，不同的蔬菜搭配鱼肉的效果也是不同的。那么，鱼肉配什么蔬菜最好呢？

首先，鱼肉搭配青菜是非常不错的选择。青菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，能够提高人体的免疫力。此外，青菜还有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排便。将鱼肉和青菜一起烹制，不仅可以增加菜肴的口感和营养价值，还有助于保持身体健康。

其次，鱼肉搭配芹菜也是一种不错的选择。芹菜含有丰富的膳食纤维和维生素，能够帮助消化和降低胆固醇，对身体健康非常有益。同时，芹菜还有助于调节血压和减少水肿。将鱼肉和芹菜一起烹制，不仅可以提高菜肴的营养价值，还可以帮助身体保持健康。

最后，鱼肉搭配西红柿也是一种不错的选择。西红柿含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够增强身体免疫力和抗氧化能力。同时，西红柿还有助于减肥和降低胆固醇，对身体健康非常有益。将鱼肉和西红柿一起烹制，不仅可以增加菜肴的美味和营养价值，还可以帮助身体保持健康。

综上所述，鱼肉搭配青菜、芹菜和西红柿都是不错的选择。无论选择哪种蔬菜，都可以增加菜肴的营养价值和口感，同时也有助于保持身体健康。因此，在日常饮食中，我们可以根据自己的口味和需求来选择搭配蔬菜，让鱼肉菜肴更加美味健康。