在炎炎夏日，凉拌是最受欢迎的美食之一。百叶丝是一种常见的凉菜材料，它可以制作成许多美味的凉拌菜肴。下面就来介绍一下百叶丝凉拌的做法及口感。

首先，将百叶丝放入开水中焯水煮熟，大约需要5-8分钟。在煮的过程中，可以加入一些盐和食用油，这样可以让百叶丝更加美味和有嚼劲。焯好水的百叶丝捞出后，放入冷水中浸泡，这样可以让百叶丝更加爽脆。

接下来，可以根据个人口味加入适量的调料和配料。例如，可以加入葱姜蒜、香菜、芝麻、酱油、醋、辣椒油等。这些调料可以让百叶丝更加香味浓郁、口感丰富。同时，还可以加入一些蔬菜和水果，例如黄瓜、胡萝卜、苹果等，这样不仅可以增加食物的营养价值，还可以让百叶丝更加清爽可口。

最后，将调料和配料倒入百叶丝中，充分搅拌均匀即可。味道鲜美、口感爽脆的百叶丝凉拌就做好了。

总体来说，百叶丝凉拌是一种非常美味的凉菜，制作简单，口感清爽可口，营养丰富。大家可以根据自己的口味和喜好来进行调整和创新，打造出更加美味的百叶丝凉拌。