破壁机是一种家用电器，常用于制作果汁、豆浆等饮品。除了常规的功能外，破壁机还有绿豆沙功能。那么，破壁机做绿豆沙应该按哪个功能呢？

首先，我们需要了解绿豆沙的制作过程。绿豆沙的制作需要将绿豆磨成细粉，再加入水、糖等材料搅拌均匀，最后煮熟即可。因此，破壁机做绿豆沙需要具备磨豆、搅拌等功能。

在破壁机中，绿豆沙功能通常与“破壁+搅拌”模式相对应。因为绿豆较为坚硬，需要先进行破壁处理，将绿豆磨成细粉。接着，将水、糖等材料加入破壁机中，选择“搅拌”模式，将材料搅拌均匀即可。

需要注意的是，破壁机做绿豆沙时，最好将绿豆提前浸泡一段时间，这样可以使绿豆更易磨成细粉，同时也能保证绿豆沙的口感更好。

总之，破壁机做绿豆沙需要选择“破壁+搅拌”模式，将绿豆先破壁磨成细粉，再加入水、糖等材料进行搅拌，最后煮熟即可。