工业亚硝酸钠是一种无色或微黄色的晶体粉末，具有较强的还原性和氧化性，广泛应用于食品、医药、染料、化学工业等领域。

首先，工业亚硝酸钠在食品行业中被用作防腐剂和色素固定剂。它可以抑制细菌的生长，保护食品的品质和安全性。此外，它还可以使肉制品保持鲜红色，增加食品的诱人程度，提高市场竞争力。

其次，工业亚硝酸钠在医药领域中被用作制剂和药物的原料。它可以用于制作降压药、抗菌药、解热药等，并且在制药过程中具有优异的稳定性和可控性。

此外，工业亚硝酸钠还被广泛应用于染料和化学工业。它可以作为染料和颜料的合成原料，也可以用于电镀、纸浆漂白等过程中的氧化剂和还原剂。

总之，工业亚硝酸钠作为一种多功能化合物，具有广泛的应用前景。但是，在使用过程中需要注意其毒性和安全性，遵循相关的安全操作规程，确保人员和环境的安全。