凤凰单枞茶是一种优质的中国名茶，产于广东省凤凰山区。它是由单枞树种制成的茶叶，因此得名为“单枞茶”。凤凰单枞茶的品种和等级是茶叶爱好者关注的重点。

凤凰单枞茶主要分为三种品种：肉桂香、桂花香和金凤。其中，肉桂香是数量最多、质量最高的品种之一。它的茶叶色泽深绿，外形扁平，香气浓郁，滋味醇厚。桂花香是另一种非常受欢迎的品种，它的茶叶香气清新，口感甜润。金凤则是质量最高、产量最少的品种。它的茶叶形态规整，色泽翠绿，香气高雅，口感浓郁。

除了品种，凤凰单枞茶还有不同的等级。按照质量高低，凤凰单枞茶可以分为特级、一级、二级和三级。特级凤凰单枞茶是最高等级的茶叶，它的茶叶形态完美，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚。一级、二级和三级的凤凰单枞茶质量依次递减。其中，特级和一级的凤凰单枞茶是茶叶市场上最受欢迎的品种，因为它们的质量非常高，口感极佳。

总的来说，凤凰单枞茶是一种非常优质的中国名茶，它的品种和等级都非常多样化。因此，茶叶爱好者可以根据自己的口味和需求选择不同的品种和等级的凤凰单枞茶。