炒土豆丝是一道常见的家常菜，但很多人在烹制时并不知道要不要焯水。其实，焯水是非常重要的一步，可以让土豆丝更好地炒熟，口感也更好。

炒土豆丝前，需要将土豆去皮切成细丝状。然后将土豆丝放入开水中焯水，焯水时间要根据土豆丝的厚度和硬度来决定。一般来说，焯水时间在2-3分钟左右即可。如果土豆丝较粗或较硬，可以适当延长焯水时间，但也不要焯太久，否则会影响口感。

焯水的目的是将土豆丝的淀粉和杂质去除，使其更易于炒熟。此外，焯水还可以使土豆丝更脆嫩，口感更好。炒制时，可以先将葱姜爆香，再加入土豆丝炒制，这样能更好地提升土豆丝的口感和香味。

总之，炒土豆丝要焯水几分钟是非常重要的一步，不能忽视。只有掌握好焯水时间，才能做出更美味的土豆丝。