白玉菇和滑子菇是很常见的菌类食材，它们营养丰富，口感鲜美，而且还具有很多的保健功效。但是，在烹饪它们的时候，很多人都会有一个疑问，就是是否需要将它们焯水。

其实，对于这个问题，答案是肯定的。在烹饪白玉菇和滑子菇的时候，最好先将它们焯水，这样可以去除一些杂质和异味，同时还可以使菇类更加鲜嫩，口感更佳。

具体的做法是，将洗净的白玉菇和滑子菇放入开水中焯烫一下，时间不需要太长，一般10-20秒就可以了。然后将焯好水的菇类捞出来，用凉水冲洗一下，再用厨房纸巾将多余的水分吸干即可。

需要注意的是，焯水的时间不要太长，否则会影响菇类的口感和营养成分。此外，在焯水之前，要将菇类洗干净，去除表面的脏物和泥土，以免影响口感和卫生。

总之，对于白玉菇和滑子菇这类菇类食材，在烹饪之前先焯水是一个比较好的做法，可以提高菇类的口感和卫生质量，同时也能保留它们的营养成分。