凉拌小竹笋是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用，也可以作为素食主菜。下面是一份家常的凉拌小竹笋做法大全。

材料：

小竹笋500克、蒜泥、红油豆瓣酱、香菜、醋、盐、糖、生抽、鸡精、白芝麻适量。

做法：

1. 将小竹笋去皮，洗净后切成细条状。

2. 锅中加水烧开，将小竹笋放入水中焯水，煮5分钟左右捞出放入凉水中浸泡10分钟。

3. 将蒜泥、红油豆瓣酱、香菜、醋、盐、糖、生抽、鸡精混合搅拌成调味汁。

4. 将捞出的小竹笋沥干水分后，加入调味汁，拌匀。

5. 最后，撒上适量的白芝麻即可。

Tips：

1. 小竹笋煮的时间不要过长，否则会变得软烂无口感。

2. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3. 可以根据个人喜好加入其他调料，如葱姜蒜等。

以上就是家常凉拌小竹笋的做法大全，做法简单易学，口感清爽可口，是一道不错的夏日凉菜。