猪肉是我们日常餐桌上的重要食材之一，但是在销售过程中，猪肉容易变色，影响了它的美观和口感。那么，如何让猪肉不变色呢？

首先要注意的是，猪肉的颜色与它的新鲜程度有很大关系。新鲜的猪肉通常呈现淡红色或粉红色，而不新鲜或已经变质的猪肉则会呈现灰褐色或深褐色。因此，如果想让猪肉不变色，首先要确保它的新鲜度。

其次，在销售过程中，可以采用以下方法来保持猪肉的颜色：

1. 清洗：在出售前，将猪肉表面的血迹和污垢清洗干净。

2. 包装：将猪肉用保鲜膜或纸张包装好，避免直接暴露在空气中。

3. 保鲜剂：在包装好的猪肉中添加一些抗氧化剂或维生素C等保鲜剂，可以有效防止猪肉变色。

4. 低温保存：将猪肉保存在低温环境下，可以延长它的保鲜期，同时也可以防止它变色。

总之，想要让猪肉不变色，需要注意它的新鲜度，并在销售过程中采取相应的措施，如清洗、包装、添加保鲜剂和低温保存等。只有这样，才能保证猪肉的品质和口感，让消费者放心购买。