酥饼是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，而油酥则是酥饼的灵魂所在。那么，如何调制出一份好吃的油酥呢？

首先，选择好材料。制作油酥需要用到低筋面粉、中筋面粉、无盐黄油、糖和鸡蛋。面粉要注意筋度，不要选用高筋面粉，否则油酥会太硬，口感不佳。黄油要选用质地柔软、易于搅拌的无盐黄油，这样才能打出松软的油酥。

其次，要注意比例。大致的比例是低筋面粉和中筋面粉的比例为1:1，糖和黄油的比例为2:1，而鸡蛋的比例则是低筋面粉和中筋面粉的总重量的10%左右。当然，这个比例可以根据个人口味进行适当的调整。

接着，制作油酥的过程中需要注意几点。首先是黄油的温度，黄油不能过于硬，也不能过于软化，否则会影响油酥的口感。其次是搅拌的力度，不能过于用力，否则会出现过度筋化的情况，影响口感。最后是搅拌的时间，搅拌时间过长会造成油酥过于紧实，口感不佳。

最后，烘焙时要注意温度和时间。一般来说，烤箱预热至180℃，油酥的烘焙时间大概为15-20分钟左右，具体时间可以根据个人烤箱的情况进行适当调整。

综上所述，制作好吃的油酥需要注意材料选择、比例控制、搅拌技巧和烘焙温度等多方面的因素。只有在这些方面都做到位了，才能制作出口感酥脆、香甜可口的油酥。