炸草鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，香脆可口。以下是一些关于炸草鱼的做法大全家常窍门。

材料：

1.草鱼一条

2.葱姜蒜适量

3.盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、干淀粉、面粉

做法：

1.将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块状备用。

2.将葱姜蒜切成末。

3.将草鱼块用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制十五分钟。

4.淀粉和面粉按照1:1的比例混合，将草鱼块裹上粉，均匀地抖掉多余的粉末。

5.将锅中倒入适量的油，烧至七成热，放入草鱼块，炸至金黄色捞出沥干油。

6.锅中留少量油，放入葱姜蒜煸炒，加入适量的盐和鸡精，加入少许的水烧开，淋在炸好的草鱼块上即可。

小窍门：

1.草鱼块炸之前一定要裹上淀粉和面粉混合的粉末，这样可以让炸出来的草鱼更加香脆可口。

2.炸草鱼的油温一定要掌握好，过热容易糊，不热容易油腻。

3.炸草鱼的时候要分批次炸，不要一次性放入过多的草鱼块，否则会影响草鱼块的炸制效果。

以上就是关于炸草鱼的做法大全家常窍门，希望大家喜欢。