裘皮和皮草都是由动物皮毛制成的时尚品，但它们之间还是有些区别的。

首先，裘皮是指将动物的皮毛剪短或者削去后，再将其制成软质的材料。而皮草则是指使用整块动物皮毛，制成具有毛皮质感的材料。

其次，裘皮通常用于制作冬季外套、手套、帽子等保暖用品，因为它的毛皮较短，可以更好地保温。而皮草则更多用于制作时装、大衣等，因为它的毛皮较长，可以营造出更加豪华的时尚感。

最后，由于裘皮的制作过程需要对动物进行削皮等操作，因此在动物保护意识增强的今天，裘皮的使用受到了一定的限制。而皮草的制作则更加注重动物保护，通常是使用从有保护意识的养殖场或者其它动物保护组织获得的皮毛。

总的来说，裘皮和皮草都是高档时尚品，但在制作材料、用途和动物保护等方面存在着一定的区别。