氯酸钾和高氯酸钾都是钾盐类化合物，但它们在化学性质和用途上有很大的区别。

首先，氯酸钾的化学式为KClO3，高氯酸钾的化学式为KClO4。两者在分子结构上有所不同，高氯酸钾的分子中含有更多的氧原子，使得它的氧化性更强。

其次，氯酸钾在工业上主要用于制造火柴、烟花等化学产品，也可以作为氧化剂和杀菌剂使用。而高氯酸钾则主要用于制造烟火、火箭燃料、火药等高能量物质。因为高氯酸钾的氧化性更强，所以在制造高能量物质时更为适用。

此外，由于高氯酸钾的氧化性较强，它也更加危险。在处理高氯酸钾时需要采取高度的安全措施，以避免发生意外事故。

综上所述，氯酸钾和高氯酸钾在化学性质和用途上有明显的区别。在使用时需要根据具体情况进行选择，以确保安全和有效。