红细胞是人体内最常见的血细胞之一，其主要功能是携带氧气和二氧化碳。然而，有些动物的红细胞与人类不同，它们并不属于哺乳动物，但是它们的红细胞有没有细胞核呢？

首先，我们需要了解一下什么是细胞核。细胞核是细胞内的一个重要结构，其中包含着DNA和RNA等遗传物质，是细胞的遗传中心。在哺乳动物的红细胞中，由于细胞核被排除，因此这些红细胞是没有细胞核的。但是在其他一些动物的红细胞中，情况可能会有所不同。

例如，鸟类的红细胞就具有细胞核，这与它们的生理特征有关。鸟类需要在高海拔或高纬度地区生存，因此它们的血液需要携带更多的氧气。相比之下，哺乳动物的红细胞则需要更多的空间来携带氧气，因此它们的细胞核被排除，以便使红细胞更加紧凑。

另外一个例子是鱼类的红细胞。有些鱼类的红细胞也具有细胞核，但是这些细胞核是非常小的，并且它们的DNA量也比哺乳动物的红细胞少得多。这是因为鱼类的红细胞需要在水中携带氧气，因此它们需要更多的表面积来进行氧气交换，而细胞核的存在会影响红细胞的形态和大小。

综上所述，不是所有的动物的红细胞都没有细胞核。鸟类和一些鱼类的红细胞具有细胞核，但是它们的形态和结构与哺乳动物的红细胞有所不同。这些红细胞的结构和功能都是为了适应它们所处的环境和生理需求。