五碗供菜是指道教中供奉五位神仙时所备的五种菜肴。这五种菜肴分别是：

1. 银耳羹：银耳是一种富含蛋白质和多种维生素的食材，有滋阴润肺、养颜美容的功效。在道教中，银耳被视为可以清热润肺、护肤美容的神仙食材。

2. 炸酱面：炸酱面是中国传统的家常面食，酱料以豆瓣酱、肉末等为原料，味道鲜美可口。在道教中，炸酱面被视为可以增加人的精力和体力，使人更加勤劳和努力的神仙食材。

3. 荷包蛋：荷包蛋是一道热菜，将一个鸡蛋打入油炸的面团中，炸至金黄色后即可食用。在道教中，荷包蛋被视为可以增加人的智慧和灵性，使人更加聪慧和智慧的神仙食材。

4. 红烧肉：红烧肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主料，加入豆瓣酱、葱、姜等佐料，烹制出口感鲜美、味道浓郁的菜品。在道教中，红烧肉被视为可以增加人的财富和福气，使人更加富有和幸福的神仙食材。

5. 香菇炖鸡：香菇炖鸡是一道养生菜品，将鸡肉和香菇一起炖煮，口感嫩滑、味道鲜美。在道教中，香菇炖鸡被视为可以延年益寿、增加人的福报和长寿的神仙食材。

五碗供菜的意义在于供奉神仙时，以五种菜肴来表示对神仙的敬意和祈愿，同时也表达了人们对健康、智慧、福气、财富和长寿等方面的追求。