红烧金鲳鱼是一道美味可口的家常菜肴，口感鲜美，色香味俱佳，深受人们的喜爱。下面就让我来介绍一下制作红烧金鲳鱼的家常做法。

材料：金鲳鱼一条，生姜、葱、蒜、红椒适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。

步骤：

1.将金鲳鱼洗净去鳞、去鳃，斜切成薄片，用料酒、盐、生姜粉腌制10分钟左右。

2.将葱、姜、蒜切成末，红椒切成小块备用。

3.锅中倒入油，加热至7成热，放入金鲳鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味。

5.加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。

6.将煎好的金鲳鱼片放入锅中，小火煮10分钟左右，让汤汁充分渗透。

7.出锅前撒上葱花即可享用。

红烧金鲳鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，制作简单，味道鲜美，下饭一绝。大家可以按照上述步骤尝试制作一下，相信一定会喜欢上它的。