长江是中国最长的河流，源头位于云南省的青藏高原，流经云南、四川、重庆、湖北、江西、安徽、江苏等七个省市，最终注入东海。虽然长江的源头不在云贵高原，但是它确实从云贵高原开始了它的长长流程。

长江上游有三大源头，分别是金沙江、雅鲁藏布江和怒江。其中，金沙江源头位于云南省迪庆藏族自治州的青藏高原，而雅鲁藏布江和怒江的源头则位于西藏。

云贵高原是中国南方的一个重要地形，由云南省和贵州省的大部分地区组成。云贵高原的地势高低起伏，山峦连绵，水系发达。长江的支流，如乌江、沅江、湘江等都从云贵高原发源，这些支流的水量和流速都对长江的水文形态和水生态环境产生着重要的影响。

另外，云贵高原也是中国重要的森林资源保护区，这里的森林覆盖率较高，对长江上游的生态保护起到了积极的作用。

总之，长江虽然不是从云贵高原的源头开始的，但是云贵高原作为长江上游的一个重要地形，对于长江的水文形态和水生态环境都具有着重要的影响。