西米煮是一道非常受欢迎的甜品，但有时候我们会发现煮了30分钟后，西米仍然不透明，这是为什么呢？

首先，我们需要了解西米的特性。西米是由木薯淀粉制成的小珠状物，具有较高的渗透压和吸水性能。在煮的过程中，西米会吸收水分膨胀，从而变得透明。

然而，如果西米在煮的过程中没有充分吸收水分，就会出现不透明的情况。这可能是因为西米的品质不佳，或者是煮的时间不足。此外，如果煮的火候不对，也会影响西米的透明度。

为了避免西米煮30分钟仍然不透明的情况，我们可以采取以下措施。首先，选择质量好的西米，尽量避免购买过期或质量不佳的产品。其次，加水的比例要准确，以充分让西米吸收水分。最后，掌握好煮的时间和火候，不要过早熄火或过度煮烂。

总之，西米煮30分钟还不透明可能是由于西米品质不佳或煮的时间不足等原因，我们需要注意选择好的西米、掌握好煮的时间和火候，才能制作出透明的西米糯米球等美食。