小毛笋，是一种非常美味的食材，有着清脆爽口的口感和丰富的营养价值。那么，怎样才能烧出一道美味的小毛笋呢？

首先，我们需要准备好新鲜的小毛笋。将小毛笋洗净去皮，切成适当的大小。然后，将锅烧热，放入适量的油，烧至六成热后，放入小毛笋，翻炒均匀。

接下来，我们需要加入调味料。可以根据自己的口味加入适量的盐、糖和鸡精，再加入少许水，翻炒均匀。如果喜欢口感清爽一些，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以让小毛笋更加爽口。

最后，我们需要注意火候。小毛笋烧的时间不宜过长，一般翻炒2-3分钟即可，这样可以保持小毛笋的口感和营养价值。如果烧的时间过长，小毛笋会变得柴硬，口感不佳。

总的来说，烧小毛笋需要注意火候和调味，只有掌握好这两点，才能烧出一道美味的小毛笋。