皮蛋并不是一种动物，而是一种食品。它是用鸭蛋或鸡蛋经过特殊的制作方法制成的一种传统中国食品。制作皮蛋的方法是将鸭蛋或鸡蛋在碱水中浸泡，再放置数周至数月不等，直到蛋白质和蛋黄凝固并变黑，形成特殊的气味和口感。因为外表呈现出黑灰色的颜色，所以被称为“皮蛋”。

皮蛋因为其独特的口感和营养价值而备受喜爱。它富含蛋白质、钙、铁和维生素B等营养成分，有助于增强身体的免疫力，促进骨骼的生长和发育。同时，它还具有调节肠道菌群、帮助消化等功效，是一种非常健康的食品。

总之，皮蛋是一种经过特殊制作方法制成的传统中国食品，它富含营养，口感独特，备受人们喜爱。